Čebelarstvo Vedlin Tatjana
Nalagamo …
ZbirkaMed
Gozdni med
1 srebrno priznanje
- Srebrno priznanje, AGRA — Mednarodni kmetijsko-živilski sejem, 2022
Temen med iz gozdne mane – manj sladek, poln in z vonjem po smoli.
Plačilo ob prevzemu ali po povzetju z UPN nalogom v paketu. Oglasimo se osebno.
O medu
Takšen je, ko pride iz panja
Gozdni med ne nastane iz cvetnega nektarja, temveč iz mane – sladkih izločkov drobnih žuželk na iglavcih in listavcih. Čebele ga nanosijo v vročih, soparnih poletnih dneh, ko gozd, kot pravimo čebelarji, medi. Prepoznamo ga po temni barvi z rdečkasto-zelenim odsevom, po polnem okusu z rahlo kislico in po vonju po lesu in smoli. Manini medovi vsebujejo več mineralnih snovi kot svetli cvetlični medovi in med poznavalci veljajo za najbolj zanimive, kar jih pridelamo.
Kot vsi naši medovi je tudi ta natočen na hladno in nič mu ni dodano ne odvzeto. Sčasoma se lahko strdi (kristalizira) — tako se vede vsak nepredelan med. Ponovno ga utekočinimo s segrevanjem do 40 °C.
V okusu
TemnoPolnoRahlo kiselkastoSmolnato
Lastnosti
- 01
Nastane iz gozdne mane in ne iz cvetnega nektarja
- 02
Več mineralnih snovi kot v svetlih cvetličnih medovih
- 03
Manj sladek, poln okus, ki se dolgo zadrži
- 04
Vsako leto ga je le toliko, kolikor gozd tisto poletje da
Priznanja
Ocenjeno tudi zunaj naše hiše
Na ocenjevanjih smo prejeli 1 srebrno priznanje.
- 2022Srebrno priznanjeAGRA — Mednarodni kmetijsko-živilski sejem
Doma
Kako ga uživamo doma
Nekaj naših najljubših načinov, kako ga uživamo doma.
- 1
Namazan na kruh z maslom
- 2
Za peko medenjakov in peciva
- 3
Žlička medu s požirkom čaja
- 4
Žlička sama zase, brez vsega
Od panja do kozarca
Med pri nas prehodi kratko pot
Večino dela opravijo čebele. Naše je predvsem potrpljenje in občutek, kdaj se umakniti.
- Korak 01
Vse se začne pri paši
Travniki, gozdni robovi in cvetoča drevesa okoli čebelnjakov. Kar tisto leto cveti, se na koncu znajde v kozarcu.
- Korak 02
Nabiranje je njihovo delo
Nektar in mano prinesejo v panj, si ju podajajo med seboj in odložijo v satje.
- Korak 03
V satju dozori
Med v panju sušijo in negujejo, dokler ni pravšnji, nato vsako celico zapečatijo z voskom. To je njihov znak, da je zrel.
- Korak 04
Točimo previdno
Vzamemo le v celoti pokrite satnike in le toliko, kolikor panj lahko pogreša.
- Korak 05
Na hladno in v kozarce
Točimo brez segrevanja, pustimo, da med dozori, potem pa ga kozarec za kozarcem nalijemo sami.
Dobro je vedeti
Praktične podrobnosti
- Poreklo
- Iglasti in mešani gozdovi nad čebelnjakom
- Sezona
- Točimo ga julija in avgusta, kadar je gozdna paša
- Tekstura
- Gost in težek; nekatere letine se strdijo hitro, druge ostanejo dolgo tekoče
- Barva
- Temno rjava z rdečkasto-zelenim odsevom
- Hramba
- Dobro zaprtega hranite v temnem in suhem prostoru pri približno 15–20 °C, stran od neposredne sončne svetlobe.
Še to
- Gozdna paša je odvisna od vremena – v nekaterih letih gozdnega medu skoraj ni.
- Medu ne dajemo otrokom, mlajšim od enega leta.
Iz iste zbirke
Celotna zbirkaMorda vas zanima še to
Drugi medovi in čebelji pridelki iz istih panjev.
